Pira 90 D LUX Inox — Вугільна піч. до 150 осіб. Pira Іспанія.

Pira 90 D LUX Inox - Вугільна піч. до 150 осіб. Pira Іспанія.

Про компанію:

     З 1984 року іспанська компанія PIRA виробляє обладнання для професійної кухні. З огляду на цікавість із боку споживачів, виробник вирішив сконцентрувати зусилля в напрямку вугільних грилів і барбекю. «Pira» у перекладі з іспанської мови означає «костер».

     Pira — це повна перевага накопиченого досвіду, що поєднується з інноваційним підходом до виробництва. Такий підхід дав свої результати, у 2014 році в конструкцію печей були внесені важливі зміни: розроблені масивніші двері та поліпшена теплоізоляція грилів.

Опис і технічні характеристики:

     Двокамерна піч BR-170 LUX INOX от фирмы Pira — це багатофункціональне теплове обладнання для професійного використання. Модель дає змогу обслуговувати заклади, місткістю 150 посадкових місць.

     Верхня камера печі може використовуватися для готування продуктів за допомогою повільного томління і для збереження температури вже приготованої страви. Модель вирізняється високою надійністю і тривалим терміном експлуатації.

     Піч обладнана механізмом регулювання висоти встановлення ковтунів. Завдяки цьому можна легко змінювати інтенсивність дії тепла на продукт, що готується, без виїмки гриль-решітки. Для зручності переміщення й встановлення обладнання передбачені фіксувані колеса.

Інноваційні технології:
Завдяки інноваційній термоізоляційній технології PIRACOLD забезпечується висока якість готування за економної витрати палива. Зовнішні стінки гриля водночас нагріваються максимально до 65 градусів, роблять роботу кухаря комфортною й безпечною.

Особливості:

• INOX — виготовлення з неіржавкої сталі;
• Інноваційна термоізоляційна технологія PIRACOLD;
• Регуляція повітряного потоку завдяки обертанню заслінки;
• Міцна термоізольована дверна рама;
• Колектор для збирання олії;
• Скляні дверцята, що забезпечують контроль готування;
• Аналоговий таймер;
• Транспортувальні колеса;
• Регульовані за висотою колосникові решітки.

Характеристики:

• Призначений для обслуговування закладу мах на 150 посадкових місць;
• Час розпалювання: приблизно 50 хвилин;
• Мах продуктивність: 120 кг/год;
• Витрата палива: 23 кг/добу;
• Діапазон робочих температур: 300-350 градусів;
• Еквівалент потужності 6 кВт;
• Витяжка 2400 м3/год.

Базова комплектація:

• гриль-решітка з неіржавкої сталі 78х62,5 см;
• щипці для продуктів;
• кочерга;
• регулятор повітряного потоку вбудований.

Це перша у світі піч з PIRACOLD.

PIRACOLD — це система охолодження, розроблена та зареєстрована PIRA, найважливішими ефектами якої є температура в печі та економія енергії:

Коли духовка досягає максимальної робочої температури, її зовнішня структура приблизно 70oC.

Температура всередині варильної камери підтримується впродовж декількох годин, навіть після завершення обслуговування. Отже, попри те, що обсяг виробництва такий самий, як в інших печей із такими ж розмірами, він заощаджує енергію й гроші; через дуже низьке споживання деревного вугілля. Для приготування до 25% можна використовувати таку саму кількість деревного вугілля, що й для печі без PIRACOLD.

Найкраща духовка за найкращою ціною!

Можна приготувати всі різновиди їжі: м'ясо, рибу й овочі. Духовка обладнана високотемпературними скляними дверцятами, які витримує температуру до 750 oC, даючи змогу переглядати продукти під час приготування, це допомагає підтримувати температуру в духовці та скорочує споживання деревного вугілля.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕЧІ:

Скляні двері:

• двері обладнані спеціальним склом NEOCERAM, яке витримує температуру до 750 °C. Завдяки цьому є можливість контролювати весь процес приготування їжі без відчинення дверей. Чим менше відчиняти двері, тим економніше витрачання тепла, а відповідно й деревного вугілля.

Конструкція:

• Конструкція печі виготовлена з товстостінного литого чавуну. Чорного кольору або з неіржавкої сталі.

Жирозбірник:

• всі моделі печей мають систему збирання жиру в піддон, розташований на фронтальній стінці. Ця функція перешкоджає виникненню горіння жиру всередині робочої камери

Ізоляція печі:

• Завдяки подвійним стінкам, печі є повністю ізольованими. Між стінками укладений термоізоляційний шар. Це дуже важливо для збереження тепла, економної та комфортної роботи.

Ключові переваги приготування в закритих печах на деревному вугіллі:

• Висока якість приготування: виняткова текстура та соковитість страв;
• Універсальність: під час використання посуду для гриля, у печі можна приготувати практично будь-яку страву;
• Швидкість приготування страв до 35% вища, ніж на відкритому грилі;
• Економія вугілля до 30%, порівнюючи з відкритим мангалом;
• Контроль температури за допомогою системи тяг (заслінок);
• Безпека під час роботи завдяки тому, що немає відкритого полум'я.