Гриль комбо CVJ-050-2-HJX-50 від Josper (Іспанія)

Гриль комбо від Josper CVJ-050-2-HJX-50 — Піч на деревному вугіллі + Подвійний басковий гриль в одному блоці.

Поєднання печі на деревному куті Josper HJX-50 і баскового гриля Josper PVJ-050-2 з подвійним грилем в одному блоці. Піч на деревному куті: розрахована на кількість посадкових місць до 175 осіб, час розпалювання в середньому до 40 хвилин. Площа решіток становить 760х745 мм. Баскський гриль: час розпалювання в середньому 20 хвилин, площа решіток становить 500 х 510 мм (х2 решітки) і щоденне споживання деревного вугілля від 20 до 22 кг.

Тандем духовки та гриля надає нескінченні гастрономічні можливості:

• • Тристороння або навіть чотиристороння зона тушкування: регульовані за висотою робочі решітки баскового гриля, а також 5 внутрішніх рівнів тушкування печі.
  • Універсальність оброблення їжі та технологій: спочатку запікання продукту на відкритому грилі та остаточного приготування продукту в печі, різні ступені інтенсивності копчення, розділення м'яса, риби й овочів на кожній окремій решітці та абсолютний контроль сировини навіть найулюбленніших продуктів.
  • Контроль запікання продукту як на відкритому грилі, так і в печі завдяки регулюванню висоти.
  • Швидке регулювання температури за допомогою поворотного колеса відкритого гриля, обладнаного гідравлічною системою регулювання висоти, і за допомогою вентиляційної системи печі.
  • Збільшення швидкості й об'єму приготування завдяки виробленню енергії обома пристроями, що працюють одночасно.
  • Повторне використання теплової енергії, яка виробляється в процесі піролітичного очищення, як у печі, так і в басковому грилі.
  • Ефектний візуальний і видовищний складник процесу приготування на грилі комбо. Вона дає змогу шеф-кухареві урізноманітнити процес, привернути увагу відвідувачів і приготувати продукт на очах у клієнтів.
  • Рівномірне споживання деревного вугілля через згоряння в однорідній ємності.
  • Безперервне обслуговування в цілодобових закладах і під час тривалих заходів.

Площа гриля відкритого гриля 500 x 510 мм (2 стійки) і 500 x 510 мм (2 стійки) у духовці.

У комплекті йдуть: іскрогасник, ковпак іскрогасника, 2 пари щипців, корчга та решітки для гриля.